Người Nhật có một cách tiếp cận đa dạng và cân nhắc trong việc chọn lựa thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày, điều này giúp họ duy trì sức khỏe và trường thọ. Dưới đây là một số bí quyết và thực tiễn phổ biến trong chế độ ăn của người Nhật để họ sống lâu và khỏe mạnh:
Chế độ ăn cân đối:
Người Nhật thường hợp nhất với chế độ ăn cân đối bao gồm nhiều loại thực phẩm tươi, trái cây, rau xanh, hạt, thực phẩm từ đậu, cá và hải sản, thịt gà và trứng. Họ ưa chuộng những bữa ăn ít chất béo và natri.
Sử dụng các loại rau và thực phẩm tự nhiên:
Người Nhật thường ưa chuộng sử dụng nhiều loại rau xanh tươi ngon như cải bó xôi, rau cần tây, cà chua, nấm, đậu hũ và các loại rau lá khác. Thực phẩm từ đậu như đậu nành và các sản phẩm đậu khác cũng phổ biến trong thực đơn hàng ngày.
Ăn nhiều cá và hải sản:
Cá và hải sản cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, đặc biệt là axit béo omega-3. Các loại cá phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản như cá hồi, cá thu, cá mòi thường được ưa chuộng.
Tránh ăn nhiều thịt đỏ:
Người Nhật tiêu thụ ít thịt đỏ so với một số nền văn hóa khác. Thay vào đó, họ thích ăn cá và gia cầm.
Điểm tô bữa ăn với nước mắm và nước tương:
Thay vì sử dụng nhiều muối trong nấu ăn, người Nhật thường dùng nước mắm và nước tương tự như một loại gia vị để tăng hương vị cho bữa ăn.
Ăn nhiều món súp:
Súp thường được coi là một phần quan trọng trong bữa ăn của người Nhật, bởi vì nó cung cấp các dưỡng chất quan trọng từ các loại rau, hải sản và gia cầm.
Giới hạn đường và thức ăn có đường:
Người Nhật cố gắng giới hạn lượng đường và thức ăn có đường trong chế độ ăn hàng ngày để tránh tăng cân và các vấn đề liên quan đến sức khỏe.
Tỉnh thức trong ăn uống:
Trong truyền thống Nhật Bản, người ta thường uống nước ấm hoặc trà xanh thay vì nước đá. Họ cũng thường không uống nước trong bữa ăn, mà thay vào đó uống nước sau khi ăn xong.
Ăn nhẹ vào buổi tối:
Người Nhật thường có thói quen ăn nhẹ vào buổi tối, chú trọng vào các món như sashimi (thịt cá sống), sushi và súp miso.
Tập trung vào chất lượng và cảm giác ăn uống:
Người Nhật thường thưởng thức từng miếng thức ăn, tập trung vào cảm giác ăn uống và không ăn quá nhanh.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn của người Nhật chỉ là một yếu tố trong việc duy trì trường thọ và sức khỏe. Các yếu tố khác như hoạt động thể chất, lối sống lành mạnh và kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng rất quan trọng để giữ gìn sức khỏe và tránh các bệnh lý.
Một số món ăn giàu dinh dưỡng mà người Nhật rất thích
Dưới đây là một số món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản có thể giúp người Nhật sống thọ và duy trì sức khỏe:
Sashimi
Sashimi là món thịt cá sống được cắt mỏng và thưởng thức với các loại gia vị như wasabi và nước tương. Thịt cá sống cung cấp nhiều axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, giúp hỗ trợ tim mạch và sức khỏe tim.
Sushi
Sushi là một món ăn cổ điển của Nhật Bản, sử dụng cơm lắng đọng kết hợp với cá sống, tôm, cua, hoặc trứng cá. Sushi cũng chứa nhiều axit béo omega-3 và là một nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng.
Miso
Miso là một loại nước xốt có nguồn gốc từ đậu nành lên men. Nước miso thường được sử dụng để nấu súp miso, là món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Miso giàu chất xơ và các vi khuẩn có lợi, giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Natto
Natto là một món ăn truyền thống Nhật Bản làm từ đậu nành lên men. Nó là nguồn tuyệt vời của các enzyme và chất xơ, đồng thời cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng như protein, canxi và vitamin K2, giúp hỗ trợ sức khỏe xương.
Matcha
Matcha là loại trà xanh được xay nhuyễn thành bột. Trà matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất khác có lợi cho sức khỏe. Điều này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do stress và tuổi tác.
Gỏi cuốn (Summer rolls)
Gỏi cuốn là món ăn dễ ăn và bổ dưỡng, thường được làm từ các loại rau sống, tôm, thịt gà hoặc cá, và cuốn trong lớp bánh tráng mỏng. Đây là một cách thưởng thức các loại rau củ và hải sản tươi ngon.
Yudofu
Yudofu là món súp lựu nấu từ đậu hũ tươi và nước trà xanh. Đây là một món ăn nhẹ, giàu protein thực vật và chất xơ, rất phổ biến trong những ngày lạnh.
Wakame
Wakame là loại rong biển có mặt trong nhiều món ăn Nhật Bản như súp miso và salad. Nó chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng, đặc biệt là iốt, giúp duy trì sức khỏe tuyến giáp.
Nhớ rằng, việc sống thọ và duy trì sức khỏe không chỉ dựa vào một loại thực phẩm hay món ăn duy nhất, mà là kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm chế độ ăn uống cân đối, tập luyện thường xuyên và duy trì một lối sống lành mạnh.