Người đại diện: Kagawa Thoa
Nguyên quán: TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Chị Kagawa Thoa đã kết hôn, chồng chị là người Nhật và đã sinh sống ở Nhật Bản trong hơn 23 năm.
Ở Việt Nam, mẹ, chị và em của chị Kagawa Thoa nấu ăn rất ngon nên chị không có dịp được trổ tài nấu nướng. Nhưng khi đã kết hôn và sinh sống tại Nhật Bản, chị Thoa bắt đầu học nấu ăn và phát hiện ra rằng mình rất yêu thích việc nấu ăn ngon.
Từ người mẹ Nhật đã dạy cho chị cách nấu ăn các món Nhật, từ món truyền thống đến các món ăn gia đình.
Hiện tại, chị Kagawa Thoa không chỉ giỏi nấu các món ăn truyền thống Việt Nam mà còn cả các món ăn của Nhật, món ăn của Trung Quốc, và các loại bánh ngọt...
Năm 2012, tôi mở lớp dạy nấu các món Việt tại nhà và các lớp học bắt đầu hoạt động từ đây. Mục đích của tôi là muốn truyền tải hương vị đích thực của Việt Nam đến mọi người, đặc biệt là người dân Nhật và người Việt sinh sống và làm việc tại Nhật Bản. Món ăn của tôi sử dụng nhiều loại rau có nguồn gốc và được nhập từ Việt Nam, tôi muốn giới thiệu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đến từ Việt Nam.
Kể từ năm 2016, tôi đã đi khắp Việt Nam từ bắc vào trung vào nam Việt Nam, ăn và làm thực phẩm lên men và nghiên cứu. Hương vị của cùng một loại thực phẩm lên men hoàn toàn khác nhau tùy theo vùng miền và hương vị của món ăn cũng khác nhau. Chẳng hạn, tôm sú ủ muối ở miền Bắc gọi là mắm tôm, nhưng ở miền Trung - Huế gọi là mắm ruốc.
Tôi sẽ kể cho bạn nghe về văn hóa ẩm thực Việt Nam sử dụng các loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe và làm gia vị trong các món ăn.
Mời các bạn thưởng thức ẩm thực Việt Nam của Toa. "Cơm Nhà Thoa" rất mong nhận được sự đăng ký tham gia của tất cả các bạn.
